Studio Atlas à Ouarzazate

Et oui tout ça c'est du fake... Je n ai pas laissé Pascal se faire enfermer dans une prison marocaine  ...

Il faisait juste un essai de remake de prison break !

La il fait Cléopâtre dans le décors d Astérix. 

La il fait le touriste dans une kasbah ... Et avouez que les décors sont tellement bien faits : je suis sûre que vous ne voyez pas la différence avec les photos où on fait les touristes dans de vraies kasbah !!!

Alors oui les studio Atlas proposent beaucoup de décors égyptiens.  Parce que c'est beaucoup moins cher de tourner un film sur l Égypte au Maroc qu en Égypte. Il suffit de le savoir.

Et ce n est pas parce que l on est au Maroc que l on ne peut pas visiter Abou simbel ...

Ou louxor ...

Et sans transition on arrive en Asie dans le décors de Kundun

On a pas mal joué dans tous ces décors ! :)

La kasbah de Taourirt à ouarzazate

La kasbah de taourirt à ouarzazate est une des rares à faire partie d un programme de restauration sur fonds publics depuis qu elle a été déclaré patrimoine mondial par l Unesco.

Les fenêtres en moucharabiehs, une constante de l architecture marocaine, permettent de voir sans être vu. Ici elles ne sont pas d origine puisqu elles sont en fer forgé et non en bois.

Tous les plafonds et le haut des murs sont richement décorés. 

Et voilà la Kasbah vue d une terrasse non loin.

Kasbah Ait ben moro à Skoura

Cette étape est vraiment un gain de temps puisque l on va dormir dans LE monument d'intérêt à visiter du coin.

Et c'est ce qu il nous fallait pour rattraper un peu du temps perdu dans la journée à chercher les champs de roses dans la vallée des roses. Après avoir kidnappé une berbère dans la voiture pour qu elle nous guide nous avons appris que les boutons des roses sont coupés au fur et à mesure pour être utilisés dans la fabrication des parfums et de l'eau de rose. Du coup il n y a à voir que des champs de rosiers sans fleurs. Les fleurs sont visibles sans les tiges dans de grands paniers dans tous les magasins d eau de rose de la ville. Notre berbère nous a emmené au coeur d un champ dans lequel elle a pu nous montrer 2 ou 3 boutons de rose qu elle a d ailleurs immédiatement coupé pour nous les donner. Donc les roses la bas n ont jamais le temps de fleurir ! Du coup on a relâché notre berbère et on n a pas de photos à montrer de la vallée des roses...

On a tout de même appris que les roses servent à fabriquer l eau de rose qui est consommée localement et plein d'autres choses destinees à l'exportation.
Que pour récupérer le parfum des roses on procède par distillation et qu il y a pour cela 3 méthodes : vapeur directe, vapeur indirecte, bouillir. La méthode la plus utilisée semble être la vapeur indirecte.

Reprenons donc l'histoire bien mieux illustrée de la kasbah ait ben moro :
La kasbah ait ben moro a été restaurée sur fonds privés : un an de travail pour 25 personnes.
Cette maison construite en pisé offre contre toute attente un confort incroyable.

Ça c était notre petit coin préféré. Il faisait super chaud quand on est arrivés et c'est avec grand plaisir que nous avons découvert cette piscine pour le moins inattendu dans une kasbah. Nous n avons pas posé la question mais il est assez probable que sur le coup de la piscine le proprio ait pris qq liberté par rapport aux plans d origine dans le cadre de la restauration. Personnellement nous ne lui en tiendront pas rigueur :)

Chambres sobres mais très confort. Et comble du luxe, c'est dans cette kasbah dans le désert que nous trouvons notre première salle de bain avec baignoire du Maroc ! Ça va faire du bien car lors des 2 dernières étapes les salles de bain laissaient un peu à désirer (manque de pression, eau à peine tiède voire froide ...).

Sahara

On rapporte avec nous un peu de sable du Sahara en souvenir ... On sait qu il fait route tout seul vers paris mais c'est plus pratique quand même de le rapporter en bouteille.

Extrait du trajet vers le campement dans le désert. Il y en a pour 20 minutes comme ça et le mieux c'est d'éviter de faire la route juste après le petit dej.

Tinghir et les gorges du todra

Voilà l ancienne ville de Tinghir.

Et 10 km plus loin on arrive aux gorges du todra. Il y fait super frais car le soleil ne descend pas au fond ... Les marocains viennent s y poser pour un picnic au milieu de l eau.

En contrepartie de ce climat délicieusement frais pour la région les habitants du quartier déplorent de ne pas avoir l'électricité : les groupes électrogènes fonctionnement seulement le soir jusqu'à minuit.

On a adopté la mode berbère

Et voilà  ! On a même appris à les mettre nous même, grâce à quoi on va pouvoir lancer la mode sur Paris à notre retour. 

Pascal en tous cas est équipé car il a acquis 2 cheches. Le miens est un emprunt qui sent un peu le chameau ...

C'est la tenue parfaite pour une veillée devant le feu de camp ... c'est pas mal le berbère life style quand même. :)

Pascal et les selfies avec la faune locale

Au fil de nos voyages, je me fais plein de nouveaux potes qui veulent à tout prix faire une photo avec moi.
Entre le lézard dont le cœur bat à 100 à la minute car il sait que l'on va bientôt se quitter et Roméo qui nous fait un duck face je ne sais choisir lequel remporte le titre de meilleur pote du désert

Concert Gnaoua aux portes du desert

Les gnaouas venus d Afrique subsaharienne  descendants d esclaves, vivent dans les villages et villes des pays du Maghreb.

Recherche de fossiles dans le sahara

Ça c'est Pascal qui cherche ...

Ça c'est un insecte au milieu des cailloux

Et ça c'est un échantillon de ce que l on a trouvé en une trentaine de minutes !

Vrai camp nomade berbère

Ça c'est plutôt une pièce de vie / salon.

Voilà la majeure partie du camp vue de l extérieur. A priori une seule famille habite ici. Quand on visite on ne trouve que femme et filles car les hommes vont promener le bétail dans le désert.

Ça c'est la cuisine. A priori il n y a pas de problème d incendie lié au feu sous la tente ...

Ce bétail resté à la maison est engraissé afin d être vendu prochainement. 

On n a pas vu de pièce qui fasse office de salle de bain et le puit n'était pas à côté du campement. Un projet est en cours pour mettre des panneaux solaires qui permettront de remonter l eau du puit avec une poulie électrique. Actuellement ce sont les femmes qui remontent l eau du puit que l on imagine assez profond (ce sont aussi des associations qui ont permis la construction de ces puits dans le désert car il faut des machines pour creuser assez profond pour atteindre l eau sous le sable).

Kamel trek avec Romeo et Shana

Ça c'est Romeo à 6h30 ce matin. Il était a priori plus réveillé que nous.

Et ça c était hier soir avec Romeo devant (male 20 ans) et Shana derrière (femelle 4 ans).

Les chameaux vivent jusqu'à 30 ans et travaillent jusqu'à leur mort. Apparemment il n y a pas de syndicat de protection des chameaux comme il existe avec les éléphants. 

Je pense que c'est lié au fait que le chameau n existe plus depuis longtemps à l'état sauvage, du coup si on arrête de l utiliser pour le transport l'espèce disparaîtra.

Ça c'est notre camp. D un niveau de confort similaire à ce que l on trouve dans le reste du Maroc, ni plus ni moins ... réseau wifi moyen, eau chaude mais pression faible ... par contre super lit King size ultra confortable. Comme quoi c'est très exagéré de dire que la vie est dure dans le désert.

Ce n est pas vraiment pire que dans les médina où certaines maisons n ont pas l eau courante !

Recette de la tanjia (et du citron confit)

Pour 2 personnes
2 gros morceaux de cuisse d agneau
1 demi citron confit
1 petite tête d ail
1 pincée de poivre noir ou blanc
1 demi cc cumin (peut être mis en graine en plus)
1 demi cc coriandre (peut être mis en graine en plus)
Mettre une pincée de safran dans un verre à thé d eau
Verser l eau dans la cocotte
Mettre un verre à thé d'huile de tournesol

Faire de la braise
Mettre dans la cocotte et mettre la cocotte sur un feu doux
Laisser cuire à feu doux (comme une bougie) pendant 2h.
En cocotte sur le feu ça prend 1h

Citron confit
Mettre citron coupé en 4 dans un pot recouvert de sel fin puis attendre que ça ramolisse ensuite recouvrir avec un nouveau citron et du sel etc ...
Remplir jusqu a ras bord pour qu il n y ait plus d air. Tasser les citrons. Faire en sorte qu il y ait du liquide au dessus pour ne pas laisser passer l air qui ferait pourrir le citron.
Laisser dans le noir minimum 2 mois mais on peut laisser plusieurs années. 

Recette de couscous à l agneau

Cuisse d agneau
Semoule couscous moyen prendre 1 verre à thé par personne et jusqu a 2 verres par personne pour ceux qui mangent bien
Sel
Curcuma poudre
Gingembre poudre
Poivre noir
Pois chiches secs
1 p de terre
Carottes
Navets
Courgette
Legume de saison (fèves en cette periode)
1 tomate râpée
Oignons coupé fin
1 verre d huile de tournesol

Nous avons mis 3 verres à thé de semoule pour 2
Laver la semoule. Vider l eau. Malaxer. Mettre du sel. Laisser boire. Mettre un peu d huile. Malaxer.

Mettre la viande et un oignon rouge coupé en petits morceaux dans le bas du couscoussier
Mettre du poivre
1 demi cc de gingembre en poudre
1 demi cc de curcuma
1 demi cc de sel
1 verre d huile de tournesol
On peut mettre un ragot de persil dans la casserole et le retirer à la fin (on ne coupe pas les tiges).

Mettre à feu moyen
Mélanger dans la casserole
Laisser chauffer le temps de préparer les légumes.

Gratter les carottes avec le côté opposé à la lame du couteau
Couper les extrémités
Couper en 3 tronçons puis en longueur

Si l intérieur de la carotte est dur (hors saison) il faut le retirer

Éplucher les navets
Éplucher la pomme de terre

Egrainer la semoule

Mettre carottes, navets et pois chiche secs dans la casserole et couvrir d eau.
Attention si on utilise des pois chiches cuits il faut les mettre en fin de cuisson.

Augmenter un peu le feu et couvrir pour faire bouillir

Couper les extrémités des feves

Couper les extrémités des courgettes.
Ne pas les couper pour la cuisson pour ne pas qu elles se cassent. Il faudra les couper post cuisson pour la présentation.

Faire une première cuisson vapeur de la semoule 15 à 20 mn au dessus de la viande jusqu a ce que ce soit compact.
On commence à compter quand on voit la vapeur.

Mettre dans un récipient puis arroser avec un verre à thé d eau. Mettre de l eau jusqu a ce que la semoule ne soit plus sèche (on verse de l eau en répartissant partout et on egraine avec les mains).

Si besoin rajouter de l eau dans la casserole avec les légumes.

Remettre la semoule sur le feu.
Mettre 1 gramme de pistils de safran sur le couvercle pour le réchauffer.
En fin de cuisson frotter entre les doigts le safran et l ajouter à la préparation. 

Recette de tajine

Couper un oignon blanc en lamelles
Mettre dans un plat à tajine avec la viande d agneau par dessus
Mettre 1 à 2 pincées de cumin sur la viande et un peu de poudre de coriandre
Mettre un peu de persil coupé sur le dessus

Gratter les carottes (3)
Couper les carottes en tous petits morceaux en longueur

Couper 1 pomme de terre jaune et une pomme de terre rouge en petits morceaux
Couper les extrémités de 2 petites courgettes puis les couper en petits morceaux
Mettre une tomate mixée sur les légumes
Mettre une cc de gingembre en poudre sur les légumes
Saler
Saupoudrer avec persil coriandre frais et ail
Mélanger avec les mains

Disposer harmonieusement les légumes à la main dans le plat à tajine (sur la viande).
Mettre les carottes sur 2 côtés.
Mettre les pommes de terre sur 2 autres côtés.
Mettre les courgettes sur le dessus car elles rendent bcp de jus et ne doivent pas cuire dedans.
Verser le jus des légumes resté dans le plat dans le tajine

Couper 1 tomate en rondelles
Mettre les rondelles de tomate au dessus pour la déco avec persil, coriandre frais et ail.

On peut verser un demi verre d huile dessus.

Cuisson 30 mn pour légumes
1 heure pour poulet
1h30 pour viande

Au son il faut arrêter quand on entend la friture de l'huile et que l on n entend plus l eau bouillir.

Quand on achète un plat à tajine
Il faut acheter sans vernis.
Si on veut acheter avec du vernis il faut prendre un tajine marqué norme iso.
Avant la 1ere utilisation d un tajine non vernis mettre à tremper dans l eau une nuit.
Puis laisser sécher sans soleil ni chauffage puis huiler.
Mettre le four à chauffer très fort. Éteindre. Mettre le plat à tajine dans le four éteint jusqu'à refroidissement.
Le plat est alors utilisable.
Au début ça va coller un peu mais c'est normal.

Cooking class dans la palmeraie d Aoufous

Super trajet entre midelt et Aoufous près d errachidia.

1500 mètres d altitude au point de départ. A peu près zéro au point d arrivée. Mais nous avons dépassé les 1900 mètres pendant le trajet. Les paysages étaient encore plus beaux et variés que sur la portion précédente. Impossible de s'arrêter sur ces routes de montagne pour prendre des photos malheureusement. 

Et voilà notre petit coin de paradis. Notre hôtel dans la palmeraie. C'était ma grosse crainte pour ces vacances : mon premier hotel à 25 euros ! Mais le cadre est magnifique et il y a bien tout le confort attendu dont l  eau chaude en abondance. 

Super cours de cuisine sur place : couscous, tanjya et tajine seront au menu de nos prochains invités. 

Arrivée à Midelt juste après la neige

Très belle route de Fès jusqu à Midelt où il a neigé la veille.
Nous avons de la chance car à notre arrivée c'est très venteux mais il fait tout de même 16 degrés et les barrières à neige sont toutes ouvertes, faute de quoi notre précédent hotel nous avait prévenu que nous ne pourrions pas arriver à destination.

La veille il y a également eu un éboulement sur la portion de la route que nous devrons prendre demain nous nous espérons qu ils auront déblayé d ici là.

A côté de notre appartement il y a une entrée vers un parc écologique où l on peut voir un très beau lac à la fin du parcours et des amandiers le long du chemin. Ici comme en Bourgogne et dans le beaujolais ils font brûler de la paille pour éviter aux cultures de geler.